ड्राय फ्रूट्स के बीच इलायची एक ऐसा मसाला है, जिसे 'मसालों की रानी' कहा जाता है। इसका स्वाद और सुगंध किसी भी व्यंजन को खास बना देता है, और इसकी खेती से घर बैठे मोटी कमाई की जा सकती है। आइए जानते हैं इलायची की खेती से कैसे लाखों-करोड़ों रुपये कमाए जा सकते हैं।
इलायची है मसालों की रानी
इलायची को मसालों की "रानी" कहा जाता है, क्योंकि इसका उपयोग मिठाई से लेकर मसालेदार व्यंजनों तक हर जगह होता है। इसके अलावा, इसकी सुगंध चाय, कॉफी, कन्फेक्शनरी, और दवाइयों में भी होती है। भारत में इसकी मांग हमेशा रहती है, और अंतरराष्ट्रीय बाजार में भी इसकी भारी डिमांड बनी रहती है।
पौधे खरीदकर करें शुरुआत
इलायची की खेती शुरू करने के लिए सबसे पहले आपको पौधे खरीदने होंगे। हालांकि पौधों की शुरुआती लागत अधिक हो सकती है, इसे एक निवेश के रूप में देखना चाहिए। इसके अलावा, आपको जमीन की तैयारी, सिंचाई व्यवस्था और श्रमिकों की व्यवस्था करनी होगी। एक बार जब पौधे लग जाते हैं, तो आपको बहुत ज्यादा मेहनत करने की आवश्यकता नहीं होती, बस नियमित देखभाल करनी होती है।
3-4 साल में हो जाएगी तैयार
इलायची के पौधे को पूर्ण रूप से तैयार होने में लगभग 3 से 4 साल का समय लगता है। इसके बाद हर साल आपको बंपर उपज मिल सकती है। इस दौरान सही खाद और सिंचाई का ध्यान रखना जरूरी है ताकि पौधे स्वस्थ रहें और बेहतर पैदावार दे सकें।
दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त
इलायची के पौधे के लिए दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त मानी जाती है। हालांकि लैटेराइट या काली मिट्टी में भी इसकी खेती की जा सकती है, बशर्ते मिट्टी में जल निकासी अच्छी हो। इसके अलावा, इलायची को सीधी धूप की जरूरत नहीं होती, इसलिए इसे छाया में उगाना बेहतर होता है।
जुलाई का महीना सही समय
भारत में जुलाई का महीना इलायची की खेती शुरू करने के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है। बारिश के मौसम में सिंचाई की आवश्यकता कम होती है, जिससे लागत भी कम आती है और मेहनत भी बचती है। पौधों को छाया में रखने से ज्यादा धूप से होने वाले नुकसान से बचा जा सकता है।
धूप में सुखान के बाद करें कटाई
इलायची की फसल तैयार होने पर इसकी कटाई हाथ से या मशीन की मदद से की जा सकती है। कटाई के बाद इलायची को 18 से 24 घंटे तक धूप में सुखाया जाता है या मशीन द्वारा भी सुखाया जा सकता है। इसके बाद इलायची को रंग और आकार के अनुसार छांटा जाता है और फिर यह बाजार में बेचने के लिए तैयार होती है।
एक हेक्टेयर में 150 किग्रा तक पैदावार
एक हेक्टेयर जमीन से लगभग 135 से 150 किलोग्राम इलायची की उपज प्राप्त की जा सकती है। बाजार में इलायची की कीमत 1100 रुपये से लेकर 2000 रुपये प्रति किलोग्राम तक होती है। इसका मतलब है कि एक सीजन में 1.5 से 3 लाख रुपये तक की कमाई की जा सकती है, और अगर फसल अच्छी हो, तो यह आंकड़ा और भी ज्यादा हो सकता है।
विदेशों में भी भारी मांग
भारतीय इलायची की मांग सिर्फ देश में ही नहीं, बल्कि विदेशों में भी बहुत अधिक है। खाड़ी देशों से लेकर यूरोप तक, हर जगह इसकी सुगंध और स्वाद की सराहना की जाती है। अंतरराष्ट्रीय बाजार में भी इलायची की कीमत बढ़ती रहती है, जिससे यह बिजनेस लगातार मुनाफा देता है।
